Öncelikle herkese güzel ve keyifli pazarlar. 🙂 Geçtiğimiz günlerde ČeskoTurecko Instagram ve ČeskoTurecko Facebook hesaplarımızda yaptığımız Çek anneannemizin leziz kek fotoğrafından sonra, bu Çek tatlısı tarihini bize çok kişi sorduğundan, blog postu olarak paylaşmak istedik ki burada hep bulunsun.

• Meşhur Prag tatlısı trdelnik blog yazımız için tıklayın.
• Diğer Çek yemekleri yazılarımız için tıklayınız.
• Prag Türkçe rehber, havaalanı transfer, Prag Orta Çağ gecesi gibi turizm istekleriniz için bize ulaşabilirsiniz: info@cekturk.com

Aşağıda Çek anneannemizin Çekçe orijinal tarifini, yanında Türkçe çevirisi / açıklaması ile bulabilirsiniz: (Özellikle sadece Çekya’da bulunan bazı içerik maddelerinin daha iyi ne şekilde söyleneceğini biliyorsanız, bize yazın:)

Çek Tatlısı ” Babiččina buchta ” / Çek Anneanne Keki

Kynutý koláč se švestkami a mákem / Erikli ve haşhaş tohumlu maya ile kabaran kek

1) Kvásek:

• necelou kostku droždí – 3/4 kostky (cca 30 gramů) / maya küpünden biraz az, 3/4 küp  (yaklaşık 30 gram)
• přiměřeně mléko (5-6 lžic) / miktara göre 5-6 yemek kaşığı süt
• 1 lžička cukru / 1 çay kaşığı şeker

2) Těsto / Hamur:

• cca 300 gramů (přiměřeně) polohrubé mouky / yaklaşık 300 gram “polohruba” un (Bildiğimiz kadarıyla Türkiye’de bulunmuyor. Çevirisi yarın kalın un denebilir.)
• 2 lžíce hladké mouky / 2 kaşık “hladka” un (Bildiğimiz kadarıyla Türkiye’de bulunmuyor. Çevirisi daha ince, pürüzsüz un olabilir.)
• 3 lžíce cukru / 3 yemek kaşığı şeker
• půl lžičky soli / yarım çay kaşığı tuz
• 1 vejce / 1 yumurta
• 120-150 gramů rozpuštěného másla / 120 – 150 gram eritimiş terayağı
• citrónová kůra / limon kabuğu rendesi

Smíchat a přilévat opatrně mléko, vypracovat vláčné těsto, v teple nechat kynout (cca 1 hodinu). / Maya ve hamuru sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, hamuru şekillendirmeye başlayın ve oda sıcaklığında kabarması için bekleyin. (Yaklaşık 1 saat)

Rozválíme na plech (cca 1 cm silné těsto), poklademe vypeckované rozpůlené švestky, posypeme mletým mákem a cukrem podle chuti a drobenkou. / Hamur kabardıktan sonra metal bir tabağı koyun, 1 cm kalınlığında, üstüne erileri koyun, haşhaş tohumlarını henüz koymayın. Sonrasında ezilmiş haşhaş tohumlarını koyun, şeker ile birlikte ve üzerini dilerseniz ekleyebilirsiniz:

3) Drobenka / Üzeri için:

• půl hrnku polohrubé mouky / yarım bardak “polohruba” un 
• 1/4 hrnku cukru (krystalový) / çeyrek bardak kristal şeker
• vanilkový (vanilinový) cukr / vanilya şekeri
• větší “ořech” másla (tuk) / cevizden biraz büyük tereyağı (“tuk” denen yağ)

Suroviny rozdrobíme na sypkou směs a posypeme koláč. Rinse the raw material to a loose mixture and sprinkle the cake. / Hepsini birlikte ezin ve kıvama getirin ve sonrasında kekin üzerine eşit şekilde dağıtın.

Pečeme asi na 180^oC v troubě. / 180 derecede fırında pişirin.

+ Prag’ın meşhur tarçınlı rulo tatlısı trdelnik ile ilgili yazımız için tıklayınız.

Çek mutfağı ile ilgili diğer yazılarımızı görüntülemek için tıklayınız.

Prag turizm istek ve talepleriniz için iletişim:
info@cekturk.com
+420 775177364

Afiyet olsun! / Dobrou chuť!